Grünkohl

Moin moin, du alte Friesen-Palme

Grünkohlessen ist im Norden Deutschlands ein beliebter Brauch bei jung und alt, schließlich wissen nicht nur die Ostfriesen, wie lecker und gesund der Grünkohl ist. So ist man gewappnet für jedes Schietwetter. Doch auch in den südlichen Gefilden Deutschlands weiß man, dass Grünkohl ein wahres Power-Gemüse für den Winter ist: Nährstoffe wie Calcium, Magnesium, Eisen und Omega-3-Fettsäuren machen ihn zum lokalen Super-Food, das weltweit in der Liga der gesündesten Gemüsesorten mitspielen darf. Der „Außerfriesische“, zieht hinaus in die Welt um unser Immunsystem zu stärken. Dabei begegnet er uns mal klassisch, deftig als Hausmannskost mit Speck und Würstchen oder mal ganz hip und lifestylig in einem grünen Smoothie. Von wegen Friesen-Palme, der Grünkohl ist ein Mann von Welt und kann eben alles tragen.

Erntezeit

November – Januar

Richtige Lagerung

Als Wintergemüse mag es der Grünkohl kalt. Lagern Sie ihn am besten in der kältesten Zone ihres Kühlschrankes, hier bleibt er bis zu 5 Tage knackig frisch.

Haben Sie gewusst...

… dass Sie aus Grünkohl auch eine leckere und gesunde Alternative zu Kartoffel-Chips herstellen können?! Dazu müssen Sie einfach nur die Blätter des Grünkohls mit etwas Öl und Gewürzen bestreichen und im Backofen trocknen bis sie knusprig sind. Fertig sind ihre eignen „Friesen-Chips“. Lecker!
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